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文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出：https://realplay.tw/41827

躲在不起眼社區裡的再品香守作蛋糕房，是近期我們吃過值得分享的小店家。若沒記錯應該是去年才開始營業，家庭式的烘焙房，廚師經驗相當豐富，在烘焙業待了許多年，後來轉換跑道，不小心受傷後，讓自己有時間思考是否該開一家蛋糕店。

做蛋糕多年經驗告訴他，想要做一款大家都能吃的蛋糕，且又不會脹氣，從米蛋糕似乎是很好的切入點，就這樣社區的米蛋糕店誕生。

現場剛好有蛋糕出爐，香氣四溢，在蛋糕裡加入60%~75%不等的蓬萊米磨製的粉類，讓蛋糕並不是百分百是麵粉，畢竟有人對麵粉麩質過敏，開店至今，吃過的顧客也予不錯的評價。

除了米蛋糕外，蜂蜜蛋糕也是店家主打產品之一，畫面上的是彌月蛋糕，若是彌月禮盒就是用後方紙盒來包裝，像彌月蛋糕長度大約是20公分左右。

大家拜拜常用的古早味蛋糕又稱布丁蛋糕，這樣一顆是100元，有塑膠套著，看起來好鬆軟。

蛋糕採用的食材，除了蓬萊米外，也用了紅心蛋，以及日本麵粉製作，有加起司是鹹口味，其他是甜口味。size有分大小，我們帶回來的是小size，像彌月蛋糕是大size。

蛋糕都是現場烘烤，而且口味有限，賣完就沒有了。

帶回三種口味蛋糕，這二款都是米蛋糕，一甜一鹹，長度約13公分左右。

乳酪丁起司捲100元/小

塑膠盒打開，蛋糕上面都有烘焙紙，以防蛋糕上層和盒子黏在一起。

乳酪丁一小塊一小塊，夾雜在蛋糕裡，本身吃起來會有點鹹味，和蛋糕產生甜鹹滋味。

米蛋糕六到七成用的是蓬萊米，質地還是很細緻鬆軟，中間捲起來的內餡也是起司口味喔，整體來說還蠻好吃的。

蜂蜜蛋糕80元/小

盒子打開撲鼻而來的是蜂蜜香氣和甜味。

店家採用的是來自大崗山蜂蜜，味道蠻濃郁的。

比起剛才的米蛋糕，蜂蜜蛋糕孔隙會比米蛋糕再粗一點點，沒有比米蛋糕來得溼潤，但口味是蜂蜜香甜滋味，沒有太大問題，聽說近期後來有改良蜂蜜蛋糕口感，口感應該會比我們吃到的再好些。

藍莓捲90元/小

藍莓口味有打中老公的喜好，質地細緻蛋糕體，搭上酸甜藍莓果醬，比起乳酪丁又有不同的風味。

規模雖不大的蛋糕店，但走出了一般古早味蛋糕也好，或是一般蛋糕不一樣的出路，選擇用蓬萊米替代多數低筋麵粉，製作出更健康美味的蛋糕，下回有經過這附近，不妨去買來吃看看，推薦給大家。

地址：高雄市左營區天祥二路111巷3號

地圖：https://goo.gl/maps/hE6g2KQuk4Vwmc4K6

電話：0937622066、0978172569

營業時間：10:00~21:30

公休：週日

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